Ist Radieschensalat mit Sesam und Sojasauce gesund?
Einordnung aus Studien, Nährwerten und Verarbeitung
Kommt darauf an.
Keine direkt passende Studie. Die Studienlage stützt sich nur auf indirekte oder allgemeine Quellen.
Leichte, nährstoffreiche Beilage. Ins Gewicht fällt vor allem das Salz der Sojasauce.
4
Studien
2014–23
Zeitraum
hoch
Sicherheit
StudienlageKurz erklärt
Es gibt keine Belege für spezielle gesundheitliche Vorteile von Radieschen beim Menschen. Die genannten Studien (PMID 30769862, 36484295, 36501112, 24835035) nutzen nur Versuche im Reagenzglas oder an Nagetieren. Man kann die dort gezeigten antioxidativen oder leberschützenden Wirkungen nicht auf den Menschen übertragen. Der gesundheitliche Wert kommt allein durch die enthaltenen Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamine zustande. Die therapeutische Wirkung von Radieschenextrakten ist übertrieben dargestellt.
Was einschränkt
Es fehlen klinische Belege am Menschen. Die therapeutische Wirkung von Radieschenextrakten ist in der Fachliteratur nicht durch Studien am Menschen gedeckt. Der hohe Salzgehalt der Sojasauce ist ein Risiko für Herz und Gefäße.
Sicherheit der Aussage
hoch Wie sicher wir uns bei der Antwort sind, unabhängig davon, wie die Antwort ausfällt.
Zusammensetzung und Verarbeitung
Was neben Studien zählt
Nährwerte und NOVA beantworten verschiedene Fragen. Beides fließt getrennt in die Einordnung ein.
Nährstoffprofil
Was steckt drin?
Makronährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und EU-Bezugswerte sind Teil der Prüfung. Ohne passende Datengrundlage zeigen wir keine Schätzung als Messwert.
Werte hängen vom Rezept abErst Zutatenmengen, Garverlust und Portionsgewicht ergeben belastbare Werte für Makros, Vitamine und Mineralstoffe.
Einfluss aufs Urteil: Ohne genau passende Werte verändert das Nährstoffprofil das Urteil noch nicht.
Grundlage: Rezept und essfertiges Gewicht fehlen. Die Seite wird nach einer passenden Referenz oder einem Etikett ergänzt.
USDA-Datenbank ↗ ·
EU-NRV ↗ ·
abgerufen am 2026-08-17
Verarbeitung
offen Rezept prüfen
NOVA hängt von Rezept und Zubereitung ab
Ohne genaue Zutaten und Zubereitung wäre eine feste NOVA-Gruppe geraten.
Einfluss aufs Urteil: Ohne Zutatenliste und Herstellungsweg verändert NOVA das Urteil noch nicht.
Grundlage: Die benannte Speise legt Zutaten und Herstellung nicht eindeutig fest. NOVA beschreibt Verarbeitung und ist kein Gesundheitsurteil.
NOVA-Methode ↗
Gesamt: Das Urteil nutzt die vorhandenen Studien. Offene Nährwert- oder Verarbeitungsdaten begrenzen die Sicherheit und müssen mit Rezept, Etikett oder Referenz ergänzt werden.
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Originalquellen
Was sagen die Studien?
Ausgewertet: 4 begutachtete Studien, darunter 1 Übersichtsarbeit und 2 Tierversuche. Stand: August 2026. Belegnähe: 2 × Tierversuch, 2 × Hintergrundquelle.
2 Tierversuche, nicht mitgezählt2 Hintergrundquellen, nicht mitgezählt
(01)Radieschen enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, die bei verschiedenen gesundheitlichen Beschwerden unterstützend wirken können.
Deciphering the Nutraceutical Potential of Raphanus sativus-A Comprehensive Overview
DafürReviewHintergrundquelleManivannan A et al., Nutrients · 2019PubMed ↗
(02)Radieschensprossen wirken entzündungshemmend und reduzieren die Bildung von Entzündungsbotenstoffen im Körper.
Anti-inflammatory potential of digested Brassica sprout extracts in human macrophage-like HL-60 cells
DafürStudieHintergrundquelleGarcia-Ibañez P et al., Food Funct · 2023PubMed ↗
(03)Radieschenextrakt kann die Leber vor Schäden schützen und wirkt antioxidativ.
Hepatoprotective Effects of Radish (Raphanus sativus L.) on Acetaminophen-Induced Liver Damage via Inhibiting Oxidative Stress and Apoptosis
TierversuchStudieTierversuchHwang KA et al., Nutrients · 2022PubMed ↗
(04)Inhaltsstoffe aus Radieschen-Kreuzungen können Entzündungen im Magen durch Bakterien hemmen.
Inhibitory effect of Raphanobrassica on Helicobacter pylori-induced gastritis in Mongolian gerbils
TierversuchStudieTierversuchYamada T et al., Food Chem Toxicol · 2014PubMed ↗
Direkt untersucht heißt: Die Arbeit prüft dieses Lebensmittel selbst. Kategorie oder Zutat heißt: Die Übertragung auf das ganze Lebensmittel bleibt unsicher. Hintergrundquellen erklären nur den Rahmen und zählen nicht zur Studienbilanz.
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Häufige Fragen
Fragen zur Einordnung
Ist Radieschensalat mit Sesam und Sojasauce gesund?
Kommt darauf an. Leichte, nährstoffreiche Beilage. Ins Gewicht fällt vor allem das Salz der Sojasauce.
Was zeigt die Studienlage?
Es gibt keine Belege für spezielle gesundheitliche Vorteile von Radieschen beim Menschen. Die genannten Studien (PMID 30769862, 36484295, 36501112, 24835035) nutzen nur Versuche im Reagenzglas oder an Nagetieren. Man kann die dort gezeigten antioxidativen oder leberschützenden Wirkungen nicht auf den Menschen übertragen. Der gesundheitliche Wert kommt allein durch die enthaltenen Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamine zustande. Die therapeutische Wirkung von Radieschenextrakten ist übertrieben dargestellt.
Was schränkt diese Einordnung ein?
Es fehlen klinische Belege am Menschen. Die therapeutische Wirkung von Radieschenextrakten ist in der Fachliteratur nicht durch Studien am Menschen gedeckt. Der hohe Salzgehalt der Sojasauce ist ein Risiko für Herz und Gefäße.
Veröffentlicht am · Zuletzt aktualisiert am · Herausgegeben von Ist das gesund? · Betrieb und technische Prüfung: Stephan Lucka · Maschinell erstellt, keine fachliche Einzelprüfung · So entsteht diese Bewertung
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Ist das gesund?