Ist Hüttenkäse gesund? Eiweiß und Nährstoffe

StudienlageKurz erklärt

Direkte klinische Studien zu Hüttenkäse fehlen. Allgemeine Arbeiten zu Antioxidantien oder Prostatakrebs belegen keine Wirkung dieses Lebensmittels. Die positive Einordnung beruht auf dem Nährstoffprofil, nicht auf einer klinisch bestätigten Schutzwirkung.

Was einschränkt

Diese Bewertung beruht nur auf theoretischen Nährwertanalysen. Es fehlen jegliche Belege aus Studien, die eine besondere gesundheitliche Wirkung von Hüttenkäse im Vergleich zu anderen Eiweißquellen zeigen.

Sicherheit der Aussage

sehr niedrig
Wie sicher wir uns bei der Antwort sind, unabhängig davon, wie die Antwort ausfällt.

Zusammensetzung und Verarbeitung

Was neben Studien zählt

Nährwerte und NOVA beantworten verschiedene Fragen. Beides fließt getrennt in die Einordnung ein.

Nährstoffprofil

Was steckt drin?

Das amtliche Referenzprofil enthält nennenswerte Vitamine oder Mineralstoffe. Die Werte gelten nur für die genannte Form; 100 g sind keine Portionsempfehlung.

82 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

2,3 g

Fett

4,3 g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe0 g

Zucker4,1 g

Salz*0,8 g

Gesättigte Fettsäuren1,3 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren0,47 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,07 g

Ungesättigte Fettsäuren0,54 g

Vitamin B120,42 µg · 16,8 % NRV

Riboflavin0,23 mg · 16,7 % NRV

Vitamin A69 µg · 8,6 % NRV

Selen14,6 µg · 26,5 % NRV

Phosphor148 mg · 21,1 % NRV

Calcium103 mg · 12,9 % NRV

Einfluss aufs Urteil: Ballaststoffe, Eiweiß oder nennenswerte Mikronährstoffe stützen die Einordnung.

pro 100 g · Hüttenkäse; Sorte nicht näher bestimmt. Quelle: USDA FoodData Central, FDC 2705747 · FNDDS 2021–2023 ↗, abgerufen am 2026-08-17. * Salz aus Natrium × 2,5 berechnet. EU-Bezugswerte ↗.

Verarbeitung

3 von 4

Verarbeitetes Lebensmittel

Die benannte Form entsteht durch eine einfache Verarbeitung wie Fermentation, Salzen oder Käsen.

Einfluss aufs Urteil: Die einfache Verarbeitung wird getrennt betrachtet und entscheidet das Gesundheitsurteil nicht allein.

Grundlage: NOVA-Einordnung der benannten Grundform. Zusätze oder eine andere Produktform können die Gruppe ändern. NOVA-Methode ↗

Gesamt: Studienlage, amtliches Referenzprofil und NOVA werden getrennt geprüft und gemeinsam eingeordnet. Die Referenzwerte gelten nur für die genau benannte Form.

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Originalquellen

Was sagen die Studien?

Ausgewertet: 1 begutachtete Studie, darunter 1 randomisierte Studie (RCT). Stand: August 2026.
Belegnähe: 1 × Hintergrundquelle.

1 Hintergrundquelle, nicht mitgezählt

(01)Hüttenkäse liefert hochwertiges Protein, das den Insulinspiegel nach einer Mahlzeit beeinflusst.

Glucose and insulin responses in healthy women after intake of composite meals containing cod-, milk-, and soy protein

Dafür RCT Hintergrundquelle von Post-Skagegård M et al., Eur J Clin Nutr · 2006 PubMed ↗

Direkt untersucht heißt: Die Arbeit prüft dieses Lebensmittel selbst. Kategorie oder Zutat heißt: Die Übertragung auf das ganze Lebensmittel bleibt unsicher. Hintergrundquellen erklären nur den Rahmen und zählen nicht zur Studienbilanz.

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Häufige Fragen

Fragen zur Einordnung

Ist Hüttenkäse gesund?

Gesund. Mager und eiweißreich – auf dem Papier gesund. Studien speziell zu Hüttenkäse gibt es aber keine.

Was zeigt die Studienlage?

Was schränkt diese Einordnung ein?

Weitere Studien-Checks

Alle positiv eingeordneten Lebensmittel oder alle im Studien-Check.

Veröffentlicht am 13. Juli 2026 · Zuletzt aktualisiert am 28. August 2026 · Herausgegeben von Ist das gesund? · Betrieb und technische Prüfung: Stephan Lucka · Maschinell erstellt, keine fachliche Einzelprüfung · So entsteht diese Bewertung

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