Einordnung aus Studien, Nährwerten und Verarbeitung
Sehr gesund.
Keine direkt passende Studie. Die Studienlage stützt sich nur auf indirekte oder allgemeine Quellen.
Edamame liefern Eiweiß und Ballaststoffe; ein eigener Gesundheitsvorteil ist nur begrenzt belegt.
11
Studien
2007–25
Zeitraum
mittel
Sicherheit
StudienlageKurz erklärt
Die Studienlage spricht für Edamame als gesundes Lebensmittel. Beobachtungsstudien zeigen durchweg Vorteile für Herz und Gefäße sowie ein geringeres Diabetesrisiko. Klinische Studien mit Isoflavonen für sich allein liefern jedoch oft widersprüchliche Ergebnisse oder zeigen nur kleine Effekte, wie eine Senkung des LDL-Cholesterins um etwa 5 mg/dl. Hormonelle Wirkungen lassen sich beim Menschen nicht einheitlich nachweisen. Wie gut sie wirken, hängt stark davon ab, ob der Körper Equol produziert.
Was einschränkt
Die Senkung des LDL-Wertes ist medizinisch kaum von Bedeutung. Viele positive Beobachtungen könnten daran liegen, dass gesundheitsbewusste Menschen Edamame essen oder damit weniger gesundes tierisches Eiweiß ersetzen. Das ist ein Effekt, bei dem sich nicht trennen lässt, ob die Soja-Inhaltsstoffe oder die allgemeine Lebensweise für die Ergebnisse verantwortlich sind.
Sicherheit der Aussage
mittel Wie sicher wir uns bei der Antwort sind, unabhängig davon, wie die Antwort ausfällt.
Zusammensetzung und Verarbeitung
Was neben Studien zählt
Nährwerte und NOVA beantworten verschiedene Fragen. Beides fließt getrennt in die Einordnung ein.
Nährstoffprofil
Was steckt drin?
Das amtliche Referenzprofil enthält Ballaststoffe und nennenswerte Vitamine oder Mineralstoffe. Die Werte gelten nur für die genannte Form; 100 g sind keine Portionsempfehlung.
140 kcal
Energie
11,5 g
Eiweiß
7,6 g
Fett
8,6 g
Kohlenhydrate
Ballaststoffe5 g
Zucker2,1 g
Salz*0,32 g
Gesättigte Fettsäuren1,3 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren2,1 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2,8 g
Ungesättigte Fettsäuren5 g
Folat286 µg · 143 % NRV
Vitamin K27,9 µg · 37,2 % NRV
Thiamin0,18 mg · 16,7 % NRV
Kupfer0,33 mg · 33,4 % NRV
Phosphor164 mg · 23,4 % NRV
Kalium422 mg · 21,1 % NRV
Einfluss aufs Urteil: Ballaststoffe, Eiweiß oder nennenswerte Mikronährstoffe stützen die Einordnung.
Die benannte Grundform besteht aus dem Lebensmittel selbst oder aus einer einfachen Zubereitung.
Einfluss aufs Urteil: Die wenig verarbeitete Grundform stützt die Einordnung, ersetzt aber weder Nährwert- noch Studienprüfung.
Grundlage: NOVA-Einordnung der benannten Grundform. Zusätze oder eine andere Produktform können die Gruppe ändern.
NOVA-Methode ↗
Gesamt: Studienlage, amtliches Referenzprofil und NOVA werden getrennt geprüft und gemeinsam eingeordnet. Die Referenzwerte gelten nur für die genau benannte Form.
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Originalquellen
Was sagen die Studien?
Ausgewertet: 11 begutachtete Studien, darunter 11 Übersichtsarbeiten. Stand: August 2026. Belegnähe: 11 × Hintergrundquelle.
11 Hintergrundquellen, nicht mitgezählt
(01)Die Einnahme von Soja-Isoflavonen kann den Blutdruck bei Erwachsenen effektiv senken.
Effect of soy isoflavone supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleLei L et al., Nutr J · 2024PubMed ↗
(02)Ein höherer Verzehr von Soja-Isoflavonen senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Soy isoflavone intake and risk of cardiovascular disease in adults: A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleNaghshi S et al., Crit Rev Food Sci Nutr · 2024PubMed ↗
(03)Regelmäßiger Sojakonsum senkt das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Soy Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Diseases: A Systematic Review and Meta-Analysis
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleZuo X et al., Nutrients · 2023PubMed ↗
(04)Sojaprotein mit Isoflavonen senkt den Cholesterinspiegel besser als tierisches Protein.
A Systematic Review of the Effects of Plant Compared with Animal Protein Sources on Features of Metabolic Syndrome
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleChalvon-Demersay T et al., J Nutr · 2017PubMed ↗
(05)Sojaisoflavone haben keinen Einfluss auf die Hormonwerte bei Frauen nach den Wechseljahren, der über den Zufall hinausgeht.
Effect of Soy Isoflavones on Measures of Estrogenicity: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
NeutralMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleViscardi G et al., Adv Nutr · 2025PubMed ↗
(06)Der Verzehr von fermentierten Sojaprodukten ist mit einem geringeren Sterberisiko verbunden.
A systematic review of prospective evidence linking non-alcoholic fermented food consumption with lower mortality risk
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquellePaveljšek D et al., Front Nutr · 2025PubMed ↗
(07)Der Soja-Inhaltsstoff Glycitein wirkt antioxidativ, entzündungshemmend und schützt Herz sowie Gefäße.
Glycitein: A comprehensive review of its bioactivities, molecular mechanisms, and therapeutic potential
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleWang MM et al., Phytomedicine · 2025PubMed ↗
(08)Der Soja-Inhaltsstoff Genistein kann die Insulinsensitivität verbessern und Diabetes verzögern.
Systematic review of the impact of genistein on diabetes-related outcomes
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleJain R et al., Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol · 2022PubMed ↗
(09)Sojaisoflavone können Wechseljahresbeschwerden wie Hitzewallungen und Scheidentrockenheit lindern.
Use of Plant-Based Therapies and Menopausal Symptoms: A Systematic Review and Meta-analysis
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleFranco OH et al., JAMA · 2016PubMed ↗
(10)Sojaisoflavone können bei Erwachsenen helfen, hohe Cholesterinwerte zu verbessern.
Isoflavones for hypercholesterolaemia in adults
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleQin Y et al., Cochrane Database Syst Rev · 2013PubMed ↗
(11)Sojaisoflavone können Wechseljahresbeschwerden lindern und das Brustkrebsrisiko möglicherweise senken.
Phytoestrogens in clinical practice: a review of the literature
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleTempfer CB et al., Fertil Steril · 2007PubMed ↗
Direkt untersucht heißt: Die Arbeit prüft dieses Lebensmittel selbst. Kategorie oder Zutat heißt: Die Übertragung auf das ganze Lebensmittel bleibt unsicher. Hintergrundquellen erklären nur den Rahmen und zählen nicht zur Studienbilanz.
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Häufige Fragen
Fragen zur Einordnung
Sind Edamame gesund?
Sehr gesund. Edamame liefern Eiweiß und Ballaststoffe; ein eigener Gesundheitsvorteil ist nur begrenzt belegt.
Was zeigt die Studienlage?
Die Studienlage spricht für Edamame als gesundes Lebensmittel. Beobachtungsstudien zeigen durchweg Vorteile für Herz und Gefäße sowie ein geringeres Diabetesrisiko. Klinische Studien mit Isoflavonen für sich allein liefern jedoch oft widersprüchliche Ergebnisse oder zeigen nur kleine Effekte, wie eine Senkung des LDL-Cholesterins um etwa 5 mg/dl. Hormonelle Wirkungen lassen sich beim Menschen nicht einheitlich nachweisen. Wie gut sie wirken, hängt stark davon ab, ob der Körper Equol produziert.
Was schränkt diese Einordnung ein?
Die Senkung des LDL-Wertes ist medizinisch kaum von Bedeutung. Viele positive Beobachtungen könnten daran liegen, dass gesundheitsbewusste Menschen Edamame essen oder damit weniger gesundes tierisches Eiweiß ersetzen. Das ist ein Effekt, bei dem sich nicht trennen lässt, ob die Soja-Inhaltsstoffe oder die allgemeine Lebensweise für die Ergebnisse verantwortlich sind.
Veröffentlicht am · Zuletzt aktualisiert am · Herausgegeben von Ist das gesund? · Betrieb und technische Prüfung: Stephan Lucka · Maschinell erstellt, keine fachliche Einzelprüfung · So entsteht diese Bewertung
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Ist das gesund?