Einordnung aus Studien, Nährwerten und Verarbeitung
Sehr gesund.
Keine direkt passende Studie. Die Studienlage stützt sich nur auf indirekte oder allgemeine Quellen.
Spinat liefert Nährstoffe; einige Studien zeigen kurze Änderungen bei Blutdruck und Durchblutung.
11
Studien
2009–24
Zeitraum
mittel
Sicherheit
StudienlageKurz erklärt
Die Studienlage zeigt, dass der hohe Nitratgehalt in Spinat den Blutdruck kurzfristig senken kann. In Studien, bei denen die Teilnehmer per Zufall zugeteilt wurden, verbessert sich die Gefäßelastizität kurzzeitig. Die Studienlage für eine leistungssteigernde Wirkung bei Sportlern ist jedoch widersprüchlich und oft nicht signifikant. Die gesundheitlichen Vorteile ergeben sich vor allem aus einer nitratreichen Ernährung. Es fehlen Studien, die Spinat für sich allein über einen langen Zeitraum untersuchen.
Was einschränkt
Die meisten positiven Effekte halten nur kurz an. Man kann Ergebnisse aus Studien mit Nitrat-Präparaten nur bedingt auf den Verzehr von Spinat übertragen. Das liegt daran, dass der Körper das Nitrat aus dem Spinat anders aufnimmt und das Lebensmittel anders aufgebaut ist.
Sicherheit der Aussage
mittel Wie sicher wir uns bei der Antwort sind, unabhängig davon, wie die Antwort ausfällt.
Zusammensetzung und Verarbeitung
Was neben Studien zählt
Nährwerte und NOVA beantworten verschiedene Fragen. Beides fließt getrennt in die Einordnung ein.
Nährstoffprofil
Was steckt drin?
Das amtliche Referenzprofil enthält nennenswerte Vitamine oder Mineralstoffe. Die Werte gelten nur für die genannte Form; 100 g sind keine Portionsempfehlung.
23 kcal
Energie
2,9 g
Eiweiß
0,39 g
Fett
3,6 g
Kohlenhydrate
Ballaststoffe2,2 g
Zucker0,42 g
Salz*0,2 g
Gesättigte Fettsäuren0,06 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren0,01 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,17 g
Ungesättigte Fettsäuren0,18 g
Vitamin K483 µg · 644 % NRV
Folat194 µg · 97 % NRV
Vitamin A469 µg · 58,6 % NRV
Mangan0,9 mg · 44,9 % NRV
Kalium558 mg · 27,9 % NRV
Magnesium79 mg · 21,1 % NRV
Einfluss aufs Urteil: Ballaststoffe, Eiweiß oder nennenswerte Mikronährstoffe stützen die Einordnung.
Die benannte Grundform besteht aus dem Lebensmittel selbst oder aus einer einfachen Zubereitung.
Einfluss aufs Urteil: Die wenig verarbeitete Grundform stützt die Einordnung, ersetzt aber weder Nährwert- noch Studienprüfung.
Grundlage: NOVA-Einordnung der benannten Grundform. Zusätze oder eine andere Produktform können die Gruppe ändern.
NOVA-Methode ↗
Gesamt: Studienlage, amtliches Referenzprofil und NOVA werden getrennt geprüft und gemeinsam eingeordnet. Die Referenzwerte gelten nur für die genau benannte Form.
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Originalquellen
Was sagen die Studien?
Ausgewertet: 11 begutachtete Studien, darunter 4 Übersichtsarbeiten und 7 randomisierte Studien (RCT). Stand: August 2026. Belegnähe: 11 × Hintergrundquelle.
11 Hintergrundquellen, nicht mitgezählt
(01)Spinat enthält Nitrat, das den Blutdruck senken und die Gefäßfunktion verbessern kann.
The role of inorganic nitrate and nitrite in cardiovascular disease risk factors: a systematic review and meta-analysis of human evidence
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleJackson JK et al., Nutr Rev · 2018PubMed ↗
(02)Spinatgetränke erhöhen den Nitratspiegel im Blut und können den Blutdruck senken.
Nitrate-Rich Vegetables Increase Plasma Nitrate and Nitrite Concentrations and Lower Blood Pressure in Healthy Adults
DafürRCTHintergrundquelleJonvik KL et al., J Nutr · 2016PubMed ↗
(03)Eine Mahlzeit mit Spinat kann den Blutdruck senken und die Gefäßelastizität verbessern.
Effects of a nitrate-rich meal on arterial stiffness and blood pressure in healthy volunteers
DafürRCTHintergrundquelleLiu AH et al., Nitric Oxide · 2013PubMed ↗
(04)Roter Spinat kann als Nahrungsergänzung die sportliche Leistung und Körperzusammensetzung unterstützen.
Influence of Dietary Nitrate Supplementation on Physical Performance and Body Composition Following Offseason Training in Division I Athletes
DafürRCTHintergrundquelleTownsend JR et al., J Diet Suppl · 2022PubMed ↗
(05)Extrakt aus rotem Spinat erhöht den Nitratgehalt im Blut bei gesunden Menschen.
Differential vascular reactivity responses acutely following ingestion of a nitrate rich red spinach extract
(06)Eine nitratreiche Ernährung mit Blattgemüse zeigte hier keinen Effekt auf den Blutdruck.
Short-term effects of nitrate-rich green leafy vegetables on blood pressure and arterial stiffness in individuals with high-normal blood pressure
NeutralRCTHintergrundquelleBondonno CP et al., Free Radic Biol Med · 2014PubMed ↗
(07)Spinat verbessert die Gefäßfunktion und erhöht die Stickoxidwerte im Körper.
Flavonoid-rich apples and nitrate-rich spinach augment nitric oxide status and improve endothelial function in healthy men and women: a randomized controlled trial
DafürRCTHintergrundquelleBondonno CP et al., Free Radic Biol Med · 2012PubMed ↗
(08)Die Studie untersucht die Aufnahme von Nitrit, nicht die gesundheitliche Wirkung von Spinat.
Bioavailability of sodium nitrite from an aqueous solution in healthy adults
NeutralRCTHintergrundquelleHunault CC et al., Toxicol Lett · 2009PubMed ↗
(09)Sowohl roter als auch grüner Spinat fördern die sportliche Leistung und Erholung.
Exploring the Impact of Alternative Sources of Dietary Nitrate Supplementation on Exercise Performance
DafürReviewHintergrundquelleJędrejko M et al., Int J Mol Sci · 2024PubMed ↗
(10)Das Nitrat in Spinat kann helfen, Bluthochdruck in der Schwangerschaft sicher zu senken.
Does the Oral Microbiome Play a Role in Hypertensive Pregnancies?
DafürReviewHintergrundquelleWillmott T et al., Front Cell Infect Microbiol · 2020PubMed ↗
(11)Der Verzehr von Spinat kann die Herz-Kreislauf-Gesundheit und die sportliche Leistungsfähigkeit fördern.
Potential benefits of dietary nitrate ingestion in healthy and clinical populations: A brief review
DafürReviewHintergrundquelleMcDonagh STJ et al., Eur J Sport Sci · 2019PubMed ↗
Direkt untersucht heißt: Die Arbeit prüft dieses Lebensmittel selbst. Kategorie oder Zutat heißt: Die Übertragung auf das ganze Lebensmittel bleibt unsicher. Hintergrundquellen erklären nur den Rahmen und zählen nicht zur Studienbilanz.
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Häufige Fragen
Fragen zur Einordnung
Ist Spinat gesund?
Sehr gesund. Spinat liefert Nährstoffe; einige Studien zeigen kurze Änderungen bei Blutdruck und Durchblutung.
Was zeigt die Studienlage?
Die Studienlage zeigt, dass der hohe Nitratgehalt in Spinat den Blutdruck kurzfristig senken kann. In Studien, bei denen die Teilnehmer per Zufall zugeteilt wurden, verbessert sich die Gefäßelastizität kurzzeitig. Die Studienlage für eine leistungssteigernde Wirkung bei Sportlern ist jedoch widersprüchlich und oft nicht signifikant. Die gesundheitlichen Vorteile ergeben sich vor allem aus einer nitratreichen Ernährung. Es fehlen Studien, die Spinat für sich allein über einen langen Zeitraum untersuchen.
Was schränkt diese Einordnung ein?
Die meisten positiven Effekte halten nur kurz an. Man kann Ergebnisse aus Studien mit Nitrat-Präparaten nur bedingt auf den Verzehr von Spinat übertragen. Das liegt daran, dass der Körper das Nitrat aus dem Spinat anders aufnimmt und das Lebensmittel anders aufgebaut ist.
Welche gesundheitliche Wirkung hat Spinat?
Zur gesundheitlichen Wirkung von Spinat übernimmt die Seite ihr Grundurteil: Spinat gilt als sehr gesund.
Veröffentlicht am · Zuletzt aktualisiert am · Herausgegeben von Ist das gesund? · Betrieb und technische Prüfung: Stephan Lucka · Maschinell erstellt, keine fachliche Einzelprüfung · So entsteht diese Bewertung
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Ist das gesund?