Einordnung aus Studien, Nährwerten und Verarbeitung
Kritisch.
Keine direkt passende Studie. Die Studienlage stützt sich nur auf indirekte oder allgemeine Quellen.
Honig ist im Grunde flüssiger Zucker – für den Körper zählt er wie jeder andere freie Zucker.
3
Studien
2018–25
Zeitraum
hoch
Sicherheit
StudienlageKurz erklärt
Direkte Studien zu Honig als Lebensmittel fehlen. Die gezeigten Arbeiten betreffen allgemeine Ernährungsmuster, den Blutzuckeranstieg oder einzelne Zuckerarten. Daraus folgt kein eigener Gesundheitsnutzen von Honig; im Stoffwechsel zählt er als freier Zucker.
Was einschränkt
Es gibt keine Belege für eine spezifische Aussage zu Honig. Die Einstufung als Zuckerquelle beruht auf der chemischen Zusammensetzung. Sie stützt sich nicht auf Studien, die Honig direkt am Menschen untersucht haben.
Sicherheit der Aussage
hoch Wie sicher wir uns bei der Antwort sind, unabhängig davon, wie die Antwort ausfällt.
Zusammensetzung und Verarbeitung
Was neben Studien zählt
Nährwerte und NOVA beantworten verschiedene Fragen. Beides fließt getrennt in die Einordnung ein.
Nährstoffprofil
Was steckt drin?
Das amtliche Referenzprofil zeigt keine einzelne herausragende Nährstoffmenge. Die Werte gelten nur für die genannte Form; 100 g sind keine Portionsempfehlung.
304 kcal
Energie
0,3 g
Eiweiß
0 g
Fett
82,4 g
Kohlenhydrate
Ballaststoffe0,2 g
Zucker82,1 g
Salz*0,01 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren0 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigte Fettsäuren0 g
Riboflavin0,038 mg · 2,7 % NRV
Vitamin B60,024 mg · 1,7 % NRV
Folat2 µg · 1 % NRV
Mangan0,08 mg · 4 % NRV
Kupfer0,036 mg · 3,6 % NRV
Eisen0,42 mg · 3 % NRV
Einfluss aufs Urteil: Zucker, Salz oder gesättigte Fettsäuren fallen im Referenzprofil hoch aus.
Die benannte Form wird aus Lebensmitteln gewonnen und vor allem zum Kochen oder Würzen genutzt.
Einfluss aufs Urteil: NOVA 2 beschreibt die Küchenzutat; Menge und Einsatz entscheiden über ihren Anteil am Urteil.
Grundlage: NOVA-Einordnung der benannten Grundform. Zusätze oder eine andere Produktform können die Gruppe ändern.
NOVA-Methode ↗
Gesamt: Studienlage, amtliches Referenzprofil und NOVA werden getrennt geprüft und gemeinsam eingeordnet. Die Referenzwerte gelten nur für die genau benannte Form.
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Originalquellen
Was sagen die Studien?
Ausgewertet: 3 begutachtete Studien, darunter 3 Übersichtsarbeiten. Stand: August 2026. Belegnähe: 3 × Hintergrundquelle.
3 Hintergrundquellen, nicht mitgezählt
(01)Über 69 Studien mit 3544 Teilnehmern senkten 10 Gramm Honig am Tag zwar den Langzeitwert HbA1c, verschlechterten aber Blutdruck, Nüchternblutzucker, Triglyzeride und einen Entzündungswert.
Dosage exploration of the effects of honey and its derivatives on cardiometabolic outcomes: an overview of systematic reviews and GRADE-assessed updated meta-analysis.
KritischMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleNorouzzadeh M et al., Nutr Diabetes · 2025PubMed ↗
(02)In 18 kontrollierten Studien mit 1105 Teilnehmern senkte Honig den Nüchternblutzucker und die Blutfette leicht, doch die Belege waren meist schwach.
Effect of honey on cardiometabolic risk factors: a systematic review and meta-analysis.
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleAhmed A et al., Nutr Rev · 2023PubMed ↗
(03)In sechs Studien mit 899 Kindern linderte Honig den Husten besser als keine Behandlung oder ein Scheinmittel, die Belege dafür sind mittelstark.
Honey for acute cough in children.
NeutralMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleOduwole O et al., Cochrane Database Syst Rev · 2018PubMed ↗
Direkt untersucht heißt: Die Arbeit prüft dieses Lebensmittel selbst. Kategorie oder Zutat heißt: Die Übertragung auf das ganze Lebensmittel bleibt unsicher. Hintergrundquellen erklären nur den Rahmen und zählen nicht zur Studienbilanz.
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Häufige Fragen
Fragen zur Einordnung
Ist Honig gesund?
Kritisch. Honig ist im Grunde flüssiger Zucker – für den Körper zählt er wie jeder andere freie Zucker.
Was zeigt die Studienlage?
Direkte Studien zu Honig als Lebensmittel fehlen. Die gezeigten Arbeiten betreffen allgemeine Ernährungsmuster, den Blutzuckeranstieg oder einzelne Zuckerarten. Daraus folgt kein eigener Gesundheitsnutzen von Honig; im Stoffwechsel zählt er als freier Zucker.
Was schränkt diese Einordnung ein?
Es gibt keine Belege für eine spezifische Aussage zu Honig. Die Einstufung als Zuckerquelle beruht auf der chemischen Zusammensetzung. Sie stützt sich nicht auf Studien, die Honig direkt am Menschen untersucht haben.
Ist Honig gesund oder ungesund?
Diese Seite sagt zur Frage „gesund oder ungesund?“: Honig gilt als kritisch.
Wie gesund ist Honig vom Imker?
Honig vom Imker wird hier nicht getrennt bewertet; das Grundurteil lautet: Honig gilt als kritisch.
Veröffentlicht am · Zuletzt aktualisiert am · Herausgegeben von Ist das gesund? · Betrieb und technische Prüfung: Stephan Lucka · Maschinell erstellt, keine fachliche Einzelprüfung · So entsteht diese Bewertung
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Ist das gesund?