Einordnung aus Studien, Nährwerten und Verarbeitung
Sehr gesund.
Keine direkt passende Studie. Die Studienlage stützt sich nur auf indirekte oder allgemeine Quellen.
Hering liefert Omega-3-Fettsäuren; bei eingelegter oder konservierter Ware ist zusätzlich der Salzgehalt relevant.
10
Studien
1996–23
Zeitraum
mittel
Sicherheit
StudienlageKurz erklärt
Die Studienlage stützt Hering als exzellente Quelle für EPA und DHA. Klinische Studien (z.B. PMID 22221492) belegen eine Senkung von Triglyzeriden und ApoB. Die breitere Studienlage zu öligem Fisch untermauert den Nutzen für das Herz-Kreislauf-System, wobei Hering als Lebensmittel (wie es aufgebaut ist) fungiert. Viele positive Effekte stammen jedoch aus dem Übertragen von Omega-3-Daten oder allgemeinen Fisch-Studien. Spezifische Studien zu Hering haben oft kleine Teilnehmerzahlen oder kurzfristige gemessene Ergebnisse.
Was einschränkt
Die gesundheitliche Bewertung muss zwischen dem Lebensmittel Hering und der Wirkung von Omega-3-Fettsäuren für sich allein unterscheiden. Zudem ist die Zubereitungsart (Salzgehalt bei Konserven oder eingelegtem Fisch) ein Punkt, der bei der Bewertung für das Herz-Kreislauf-System eine Rolle spielt und sich nicht trennen lässt.
Sicherheit der Aussage
mittel Wie sicher wir uns bei der Antwort sind, unabhängig davon, wie die Antwort ausfällt.
Zusammensetzung und Verarbeitung
Was neben Studien zählt
Nährwerte und NOVA beantworten verschiedene Fragen. Beides fließt getrennt in die Einordnung ein.
Nährstoffprofil
Was steckt drin?
Das amtliche Referenzprofil enthält viel Eiweiß und nennenswerte Vitamine oder Mineralstoffe. Die Werte gelten nur für die genannte Form; 100 g sind keine Portionsempfehlung.
203 kcal
Energie
23 g
Eiweiß
11,6 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate
Ballaststoffe0 g
Zucker0 g
Salz*0,29 g
Gesättigte Fettsäuren2,6 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren4,8 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2,7 g
Ungesättigte Fettsäuren7,5 g
Vitamin B1213,1 µg · 524 % NRV
Vitamin D5,4 µg · 108 % NRV
Niacin4,1 mg · 25,8 % NRV
Selen46,8 µg · 85,1 % NRV
Phosphor303 mg · 43,3 % NRV
Kalium419 mg · 20,9 % NRV
Einfluss aufs Urteil: Ballaststoffe, Eiweiß oder nennenswerte Mikronährstoffe stützen die Einordnung.
Die benannte Grundform besteht aus dem Lebensmittel selbst oder aus einer einfachen Zubereitung.
Einfluss aufs Urteil: Die wenig verarbeitete Grundform stützt die Einordnung, ersetzt aber weder Nährwert- noch Studienprüfung.
Grundlage: NOVA-Einordnung der benannten Grundform. Zusätze oder eine andere Produktform können die Gruppe ändern.
NOVA-Methode ↗
Gesamt: Studienlage, amtliches Referenzprofil und NOVA werden getrennt geprüft und gemeinsam eingeordnet. Die Referenzwerte gelten nur für die genau benannte Form.
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Originalquellen
Was sagen die Studien?
Ausgewertet: 10 begutachtete Studien, darunter 5 Übersichtsarbeiten und 1 randomisierte Studie (RCT). Stand: August 2026. Belegnähe: 10 × Hintergrundquelle.
10 Hintergrundquellen, nicht mitgezählt
(01)Hering senkt als fettreicher Fisch wichtige Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Dietary inclusion of salmon, herring and pompano as oily fish reduces CVD risk markers in dyslipidaemic middle-aged and elderly Chinese women
DafürRCTHintergrundquelleZhang J et al., Br J Nutr · 2012PubMed ↗
(02)Der Verzehr von Hering kann Herzinfarkten vorbeugen und die Gefäßfunktion verbessern.
[Nutrition and body weight]
DafürReviewHintergrundquelleGohlke H, Z Kardiol · 2002PubMed ↗
(03)Hering ist eine gesunde Proteinquelle, die den Blutzucker besser reguliert als rotes Fleisch.
Postprandial lipid and insulin responses among healthy, overweight men to mixed meals served with baked herring, pickled herring or baked, minced beef
DafürStudieHintergrundquelleSvelander C et al., Eur J Nutr · 2015PubMed ↗
(04)Hering ist eine wertvolle Quelle für Omega-3-Fettsäuren zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Analyses and Declarations of Omega-3 Fatty Acids in Canned Seafood May Help to Quantify Their Dietary Intake
DafürReviewHintergrundquelleSinger P et al., Nutrients · 2021PubMed ↗
(05)Die im Hering enthaltene DHA-Fettsäure schützt vor Gefäßerkrankungen und Herzinfarkten.
Docosahexaenoic acid regulates vascular endothelial cell function and prevents cardiovascular disease
DafürReviewHintergrundquelleYamagata K, Lipids Health Dis · 2017PubMed ↗
(06)Hering ist ein natürlicher Lieferant für gesunde Omega-3-Fettsäuren.
[Effect of increasing the omega-3 fatty acid in the diets of animals on the animal products consumed by humans]
DafürReviewHintergrundquelleBourre JM, Med Sci (Paris) · 2005PubMed ↗
(07)Hering ist ein gesunder, nährstoffreicher Fisch, der auch in der Schwangerschaft empfohlen wird.
Fish and healthy pregnancy: more than just a red herring!
DafürReviewHintergrundquelleRice R, Prof Care Mother Child · 1996PubMed ↗
(08)Hering ist ein ökologisch vorteilhafter Fisch, der zur Herzgesundheit beiträgt.
Maximizing cardiovascular benefits of fish consumption within the One Health approach: Should current recommendations be revised?
DafürStudieHintergrundquelleGiosuè A et al., Nutr Metab Cardiovasc Dis · 2023PubMed ↗
(09)Inhaltsstoffe aus Hering wirken effektiv gegen die Bildung von Blutgerinnseln.
Bioprospecting for Antithrombotic Polar Lipids from Salmon, Herring, and Boarfish By-Products
DafürStudieHintergrundquelleTsoupras A et al., Foods · 2019PubMed ↗
(10)Hering kann aufgrund seiner günstigen Nährstoffzusammensetzung bei Nierenerkrankungen empfohlen werden.
Evaluation of the possible inclusion of certain fish species in chronic kidney disease diets based on their adverse and beneficial nutrient ratios
DafürStudieHintergrundquelleCastro-González I et al., Int J Food Sci Nutr · 2013PubMed ↗
Direkt untersucht heißt: Die Arbeit prüft dieses Lebensmittel selbst. Kategorie oder Zutat heißt: Die Übertragung auf das ganze Lebensmittel bleibt unsicher. Hintergrundquellen erklären nur den Rahmen und zählen nicht zur Studienbilanz.
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Häufige Fragen
Fragen zur Einordnung
Ist Hering gesund?
Sehr gesund. Hering liefert Omega-3-Fettsäuren; bei eingelegter oder konservierter Ware ist zusätzlich der Salzgehalt relevant.
Was zeigt die Studienlage?
Die Studienlage stützt Hering als exzellente Quelle für EPA und DHA. Klinische Studien (z.B. PMID 22221492) belegen eine Senkung von Triglyzeriden und ApoB. Die breitere Studienlage zu öligem Fisch untermauert den Nutzen für das Herz-Kreislauf-System, wobei Hering als Lebensmittel (wie es aufgebaut ist) fungiert. Viele positive Effekte stammen jedoch aus dem Übertragen von Omega-3-Daten oder allgemeinen Fisch-Studien. Spezifische Studien zu Hering haben oft kleine Teilnehmerzahlen oder kurzfristige gemessene Ergebnisse.
Was schränkt diese Einordnung ein?
Die gesundheitliche Bewertung muss zwischen dem Lebensmittel Hering und der Wirkung von Omega-3-Fettsäuren für sich allein unterscheiden. Zudem ist die Zubereitungsart (Salzgehalt bei Konserven oder eingelegtem Fisch) ein Punkt, der bei der Bewertung für das Herz-Kreislauf-System eine Rolle spielt und sich nicht trennen lässt.
Veröffentlicht am · Zuletzt aktualisiert am · Herausgegeben von Ist das gesund? · Betrieb und technische Prüfung: Stephan Lucka · Maschinell erstellt, keine fachliche Einzelprüfung · So entsteht diese Bewertung
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