Einordnung aus Studien, Nährwerten und Verarbeitung
Gesund.
Keine direkt passende Studie. Die Studienlage stützt sich nur auf indirekte oder allgemeine Quellen.
Senkt den Cholesterinspiegel, vor allem wenn es gesättigte Fette wie Butter ersetzt.
12
Studien
2018–26
Zeitraum
hoch
Sicherheit
StudienlageKurz erklärt
Die Studienlage zeigt einheitlich, dass Rapsöl das LDL-Cholesterin und das Gesamtcholesterin senkt. Das gilt besonders, wenn man damit gesättigte Fette ersetzt. Die Wirkung auf Entzündungszeichen wie IL-6 und das Hungerhormon Ghrelin ist uneinheitlich und teils widersprüchlich. Vorteile im Stoffwechsel, etwa beim HbA1c-Wert oder Adiponektin, liegen meist an Zusätzen wie Gamma-Oryzanol oder DHA. Auch bestimmte Gen-Wechselwirkungen wie bei FADS1 spielen eine Rolle. Das reine Basisöl allein bewirkt diese Vorteile oft nicht.
Was einschränkt
Die gesundheitliche Wirkung hängt stark vom Umfeld ab. Der Nutzen entsteht vor allem dadurch, dass man gesättigte Fette durch Rapsöl ersetzt. Man darf Effekte durch Zusätze wie DHA oder Gamma-Oryzanol nicht als Eigenschaft von normalem Rapsöl werten. Zudem schränken genetische Unterschiede wie beim FADS1-Gen eine allgemeingültige Wirkung ein.
Sicherheit der Aussage
hoch Wie sicher wir uns bei der Antwort sind, unabhängig davon, wie die Antwort ausfällt.
Zusammensetzung und Verarbeitung
Was neben Studien zählt
Nährwerte und NOVA beantworten verschiedene Fragen. Beides fließt getrennt in die Einordnung ein.
Nährstoffprofil
Was steckt drin?
Das amtliche Referenzprofil enthält nennenswerte Vitamine oder Mineralstoffe. Die Werte gelten nur für die genannte Form; 100 g sind keine Portionsempfehlung.
884 kcal
Energie
100 g
Fett
7,4 g
Gesättigte Fettsäuren
91,4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Ballaststoffe0 g
Zucker0 g
Salz*0 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren63,3 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren28,1 g
Vitamin E17,5 mg · 145,8 % NRV
Vitamin K71,3 µg · 95,1 % NRV
Einfluss aufs Urteil: Ballaststoffe, Eiweiß oder nennenswerte Mikronährstoffe stützen die Einordnung.
Die benannte Form wird aus Lebensmitteln gewonnen und vor allem zum Kochen oder Würzen genutzt.
Einfluss aufs Urteil: NOVA 2 beschreibt die Küchenzutat; Menge und Einsatz entscheiden über ihren Anteil am Urteil.
Grundlage: NOVA-Einordnung der benannten Grundform. Zusätze oder eine andere Produktform können die Gruppe ändern.
NOVA-Methode ↗
Gesamt: Studienlage, amtliches Referenzprofil und NOVA werden getrennt geprüft und gemeinsam eingeordnet. Die Referenzwerte gelten nur für die genau benannte Form.
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Originalquellen
Was sagen die Studien?
Ausgewertet: 12 begutachtete Studien, darunter 4 Übersichtsarbeiten und 8 randomisierte Studien (RCT). Stand: August 2026. Belegnähe: 12 × Hintergrundquelle.
12 Hintergrundquellen, nicht mitgezählt
(01)Rapsöl senkt das schädliche LDL-Cholesterin stärker als Olivenöl.
Comparison of canola oil and olive oil consumption on the serum lipid profile in adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquellePourrajab B et al., Crit Rev Food Sci Nutr · 2023PubMed ↗
(02)Rapsöl verbessert wichtige Herz-Kreislauf-Risikofaktoren im Vergleich zu anderen Ölen.
The effects of Canola oil on cardiovascular risk factors: A systematic review and meta-analysis with dose-response analysis of controlled clinical trials
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleAmiri M et al., Nutr Metab Cardiovasc Dis · 2020PubMed ↗
(03)Der Verzehr von Rapsöl kann das Gesamt- und LDL-Cholesterin wirksam senken.
Effects of Canola Oil Consumption on Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Clinical Trials
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleGhobadi S et al., J Am Coll Nutr · 2019PubMed ↗
(04)Rapsöl ist sehr effektiv darin, das schädliche LDL-Cholesterin zu senken.
Effects of oils and solid fats on blood lipids: a systematic review and network meta-analysis
DafürMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleSchwingshackl L et al., J Lipid Res · 2018PubMed ↗
(05)Die Wirkung von Rapsöl auf Stoffwechselwerte hängt von der genetischen Veranlagung ab.
Cardiometabolic risk factors are affected by interaction between FADS1 rs174556 variant and dietary vegetable oils in patients with diabetes: a randomized controlled trial
NeutralRCTHintergrundquelleFallah Z et al., Sci Rep · 2024PubMed ↗
(06)Rapsölkonsum trägt bei Diabetikern zur Verringerung des Bauchumfangs bei.
Daily consumption of γ-oryzanol-fortified canola oil, compared with unfortified canola and sunflower oils, resulted in a better improvement of certain cardiometabolic biomarkers of adult subjects with type 2 diabetes: a randomized controlled clinical trial
DafürRCTHintergrundquelleNikooyeh B et al., Eur J Med Res · 2023PubMed ↗
(07)Rapsöl führt nach dem Essen zu niedrigeren Ghrelin-Werten als Kokosöl.
Fat Amount Rather Than Fatty Acid Composition Influences Postprandial Hunger, Satiety and Attention in Men and Women with a Risk Phenotype for Cardiometabolic Diseases: A Randomized Crossover Trial
DafürRCTHintergrundquelleDiekmann C et al., J Nutr · 2026PubMed ↗
(08)Rapsöl und Kokosöl lösen unterschiedliche Stoffwechselreaktionen aus, ohne dass Rapsöl negativ bewertet wird.
Postprandial Responses to Meals Enriched With Canola or Coconut Oil in Men and Women With a Risk Phenotype for Cardiometabolic Diseases: A Randomized Crossover Trial
NeutralRCTHintergrundquelleKienēs HF et al., Mol Nutr Food Res · 2025PubMed ↗
(09)Rapsöl zeigt im Vergleich zu festen Streichfetten günstigere Auswirkungen auf Blutfettwerte.
Postprandial lipid and vascular responses following consumption of a commercially-relevant interesterified palmitic acid-rich spread in comparison to functionally-equivalent non-interesterified spread and spreadable butter: a randomised controlled trial in healthy adults
DafürRCTHintergrundquelleHall WL et al., Food Funct · 2024PubMed ↗
(10)Rapsöl und Sesamöl zeigen bei verschiedenen Stoffwechselmarkern jeweils unterschiedliche Vorteile.
The effect of sesame, canola, and sesame-canola oils on cardiometabolic risk factors in overweight adults: a three-way randomized triple-blind crossover clinical trial
NeutralRCTHintergrundquelleMoghtaderi F et al., Phytother Res · 2022PubMed ↗
(11)Rapsöl führt zu geringerem oxidativem Stress als Sonnenblumenöl.
No evidence of differential impact of sunflower and rapeseed oil on biomarkers of coronary artery disease or chronic kidney disease in healthy adults with overweight and obesity: result from a randomised control trial
DafürRCTHintergrundquelleNicol K et al., Eur J Nutr · 2022PubMed ↗
(12)Die untersuchten Rapsölsorten zeigten keine klaren Unterschiede bei der Gefäßfunktion.
Effects of Diets Enriched with Conventional or High-Oleic Canola Oils on Vascular Endothelial Function: A Sub-Study of the Canola Oil Multi-Centre Intervention Trial 2 (COMIT-2), a Randomized Crossover Controlled Feeding Study
NeutralRCTHintergrundquelleDavis KM et al., Nutrients · 2022PubMed ↗
Direkt untersucht heißt: Die Arbeit prüft dieses Lebensmittel selbst. Kategorie oder Zutat heißt: Die Übertragung auf das ganze Lebensmittel bleibt unsicher. Hintergrundquellen erklären nur den Rahmen und zählen nicht zur Studienbilanz.
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Häufige Fragen
Fragen zur Einordnung
Ist Rapsöl gesund?
Gesund. Senkt den Cholesterinspiegel, vor allem wenn es gesättigte Fette wie Butter ersetzt.
Was zeigt die Studienlage?
Die Studienlage zeigt einheitlich, dass Rapsöl das LDL-Cholesterin und das Gesamtcholesterin senkt. Das gilt besonders, wenn man damit gesättigte Fette ersetzt. Die Wirkung auf Entzündungszeichen wie IL-6 und das Hungerhormon Ghrelin ist uneinheitlich und teils widersprüchlich. Vorteile im Stoffwechsel, etwa beim HbA1c-Wert oder Adiponektin, liegen meist an Zusätzen wie Gamma-Oryzanol oder DHA. Auch bestimmte Gen-Wechselwirkungen wie bei FADS1 spielen eine Rolle. Das reine Basisöl allein bewirkt diese Vorteile oft nicht.
Was schränkt diese Einordnung ein?
Die gesundheitliche Wirkung hängt stark vom Umfeld ab. Der Nutzen entsteht vor allem dadurch, dass man gesättigte Fette durch Rapsöl ersetzt. Man darf Effekte durch Zusätze wie DHA oder Gamma-Oryzanol nicht als Eigenschaft von normalem Rapsöl werten. Zudem schränken genetische Unterschiede wie beim FADS1-Gen eine allgemeingültige Wirkung ein.
Ist Rapsöl gesund oder ungesund?
Diese Seite sagt zur Frage „gesund oder ungesund?“: Rapsöl gilt als gesund.
Veröffentlicht am · Zuletzt aktualisiert am · Herausgegeben von Ist das gesund? · Betrieb und technische Prüfung: Stephan Lucka · Maschinell erstellt, keine fachliche Einzelprüfung · So entsteht diese Bewertung
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