Einordnung aus Studien, Nährwerten und Verarbeitung
Kritisch.
Keine direkt passende Studie. Die Studienlage stützt sich nur auf indirekte oder allgemeine Quellen.
Nutella liefert vor allem Zucker und Fett und ist nicht mit Haselnüssen gleichzusetzen.
12
Studien
2021–26
Zeitraum
hoch
Sicherheit
StudienlageKurz erklärt
Die Studienlage zeigt Vorteile für Herz und Stoffwechsel, wie eine Senkung des LDL-Cholesterins, bei unverarbeiteten Haselnüssen. Diese Effekte hängen davon ab, wie das Lebensmittel aufgebaut ist. Nutella besteht hauptsächlich aus Zucker und Fett. Deshalb lässt sich der positive Effekt der Haselnuss nicht auf das Endprodukt übertragen. Die Studienlage zu Haselnüssen hat zudem ein Problem: Was sonst noch eine Rolle spielt, lässt sich oft nicht trennen. Viele Ergebnisse beruhen auf Nussmischungen oder bestimmten Ernährungsweisen, nicht auf Haselnüssen für sich allein.
Was einschränkt
Die gesundheitlichen Vorteile von Haselnüssen gelten nicht für Nutella. Die industrielle Verarbeitung und die Zusammensetzung aus Zucker und Fett heben die möglichen Vorteile der Nusskomponente auf.
Sicherheit der Aussage
hoch Wie sicher wir uns bei der Antwort sind, unabhängig davon, wie die Antwort ausfällt.
Zusammensetzung und Verarbeitung
Was neben Studien zählt
Nährwerte und NOVA beantworten verschiedene Fragen. Beides fließt getrennt in die Einordnung ein.
Nährstoffprofil
Was steckt drin?
Makronährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und EU-Bezugswerte sind Teil der Prüfung. Ohne passende Datengrundlage zeigen wir keine Schätzung als Messwert.
Werte hängen vom genauen Produkt abFür Makros, Vitamine und Mineralstoffe braucht es die Nährwerttabelle oder eine genau passende Produktreferenz.
Einfluss aufs Urteil: Ohne genau passende Werte verändert das Nährstoffprofil das Urteil noch nicht.
Grundlage: Sorte und Etikett sind nicht eindeutig festgelegt. Die Seite wird nach einer passenden Referenz oder einem Etikett ergänzt.
USDA-Datenbank ↗ ·
EU-NRV ↗ ·
abgerufen am 2026-08-17
Verarbeitung
offen Produkt prüfen
NOVA hängt vom genauen Produkt ab
Ohne genaue Zutatenliste und Herstellung wäre eine feste NOVA-Gruppe geraten.
Einfluss aufs Urteil: Ohne Zutatenliste und Herstellungsweg verändert NOVA das Urteil noch nicht.
Grundlage: Die benannte Produktart legt Zutatenliste und Herstellungsweise nicht eindeutig fest. NOVA beschreibt Verarbeitung und ist kein Gesundheitsurteil.
NOVA-Methode ↗
Gesamt: Das Urteil nutzt die vorhandenen Studien. Offene Nährwert- oder Verarbeitungsdaten begrenzen die Sicherheit und müssen mit Rezept, Etikett oder Referenz ergänzt werden.
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Originalquellen
Was sagen die Studien?
Ausgewertet: 12 begutachtete Studien, darunter 7 Übersichtsarbeiten und 5 randomisierte Studien (RCT). Stand: August 2026. Belegnähe: 12 × Hintergrundquelle.
12 Hintergrundquellen, nicht mitgezählt
(01)Haselnüsse haben einen nachweislich positiven Effekt auf die Blutfettwerte, besonders bei Triglyzeriden.
Can different types of tree nuts and peanuts induce varied effects on specific blood lipid parameters? A systematic review and network meta-analysis
NeutralMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleMartínez-Ortega IA et al., Crit Rev Food Sci Nutr · 2025PubMed ↗
(02)Haselnüsse verbessern Herz-Kreislauf-Marker und beeinträchtigen das Körpergewicht nicht negativ.
Effects of Hazelnut Consumption on Cardiometabolic Risk Factors and Acceptance: A Systematic Review
NeutralMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleBrown R et al., Int J Environ Res Public Health · 2022PubMed ↗
(03)Die Zugabe von Haselnussmehl kann den Blutzuckeranstieg nach dem Essen günstig beeinflussen.
Can hazelnut flour added to gluten-free corn flour in different amounts cause differences in blood glucose fluctuations?
NeutralRCTHintergrundquelleCesur F et al., Int J Food Sci Nutr · 2025PubMed ↗
(04)Der Verzehr von Haselnüssen kann entzündungshemmende Prozesse im Körper positiv regulieren.
Effect of Nut Consumption on Human Gene Expression: A Systematic Review of Clinical Trials
NeutralMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleWendling AL et al., Nutr Rev · 2025PubMed ↗
(05)Haselnüsse enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, die zur Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung beitragen können.
Groundnut and tree nuts: a comprehensive review on their lipid components, phytochemicals, and nutraceutical properties
(06)Inhaltsstoffe aus Haselnüssen können Enzyme hemmen, die den Blutzuckerspiegel nach dem Essen erhöhen.
A systematic review of the inhibitory effect of extracts from edible parts of nuts on α-glucosidase activity
NeutralMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleFarazi M et al., Food Funct · 2023PubMed ↗
(07)Der Verzehr von Haselnüssen kann den LDL-Cholesterinspiegel leicht bis moderat senken.
The effects of foods on LDL cholesterol levels: A systematic review of the accumulated evidence from systematic reviews and meta-analyses of randomized controlled trials
NeutralMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleSchoeneck M et al., Nutr Metab Cardiovasc Dis · 2021PubMed ↗
(08)Haselnussreiche Diäten zeigten im Vergleich zu anderen Nüssen eine Zunahme des Bauchumfangs.
The Relationship of Tree Nuts and Peanuts with Adiposity Parameters: A Systematic Review and Network Meta-Analysis
NeutralMeta-Analyse/ReviewHintergrundquelleFernández-Rodríguez R et al., Nutrients · 2021PubMed ↗
(09)Haselnüsse als Teil einer gesunden Ernährung können bei Hypercholesterinämie den Stoffwechsel positiv beeinflussen.
Effect of a Chilean diet supplemented with Gevuina avellana molina versus a low-fat diet on cardiometabolic, oxidative stress, and inflammatory biomarkers in Chilean adults with hypercholesterolemia: A randomized controlled trial
NeutralRCTHintergrundquelleRamos-Pardo S et al., Nutr Metab Cardiovasc Dis · 2026PubMed ↗
(10)Der regelmäßige Verzehr von Nüssen wie Haselnüssen verbessert die Insulinsensitivität im Gehirn.
Mixed nut consumption improves brain insulin sensitivity: a randomized, single-blinded, controlled, crossover trial in older adults with overweight or obesity
NeutralRCTHintergrundquelleNijssen KM et al., Am J Clin Nutr · 2024PubMed ↗
(11)Der Verzehr von Nüssen wie Haselnüssen verbessert wichtige Herz-Kreislauf-Risikofaktoren und Blutfettwerte.
Effects of Longer-Term Mixed Nut Consumption on Lipoprotein Particle Concentrations in Older Adults with Overweight or Obesity
NeutralRCTHintergrundquelleNijssen KMR et al., Nutrients · 2024PubMed ↗
(12)Nüsse wie Haselnüsse können die Durchblutung im Gehirn und die Gedächtnisleistung verbessern.
Longer-term mixed nut consumption improves brain vascular function and memory: A randomized, controlled crossover trial in older adults
NeutralRCTHintergrundquelleNijssen KMR et al., Clin Nutr · 2023PubMed ↗
Direkt untersucht heißt: Die Arbeit prüft dieses Lebensmittel selbst. Kategorie oder Zutat heißt: Die Übertragung auf das ganze Lebensmittel bleibt unsicher. Hintergrundquellen erklären nur den Rahmen und zählen nicht zur Studienbilanz.
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Häufige Fragen
Fragen zur Einordnung
Ist Nutella gesund?
Kritisch. Nutella liefert vor allem Zucker und Fett und ist nicht mit Haselnüssen gleichzusetzen.
Was zeigt die Studienlage?
Die Studienlage zeigt Vorteile für Herz und Stoffwechsel, wie eine Senkung des LDL-Cholesterins, bei unverarbeiteten Haselnüssen. Diese Effekte hängen davon ab, wie das Lebensmittel aufgebaut ist. Nutella besteht hauptsächlich aus Zucker und Fett. Deshalb lässt sich der positive Effekt der Haselnuss nicht auf das Endprodukt übertragen. Die Studienlage zu Haselnüssen hat zudem ein Problem: Was sonst noch eine Rolle spielt, lässt sich oft nicht trennen. Viele Ergebnisse beruhen auf Nussmischungen oder bestimmten Ernährungsweisen, nicht auf Haselnüssen für sich allein.
Was schränkt diese Einordnung ein?
Die gesundheitlichen Vorteile von Haselnüssen gelten nicht für Nutella. Die industrielle Verarbeitung und die Zusammensetzung aus Zucker und Fett heben die möglichen Vorteile der Nusskomponente auf.
Veröffentlicht am · Zuletzt aktualisiert am · Herausgegeben von Ist das gesund? · Betrieb und technische Prüfung: Stephan Lucka · Maschinell erstellt, keine fachliche Einzelprüfung · So entsteht diese Bewertung
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