Ist das gesund?
Die Evidenz belegt kardiometabolische Vorteile (z.B. LDL-Senkung) für unverarbeitete Haselnüsse. Diese Effekte sind jedoch an die Nussmatrix gebunden. Da Nutella primär aus Zucker und Fett besteht, ist eine Übertragung der positiven Effekte der Haselnuss auf das Endprodukt wissenschaftlich nicht haltbar. Die Studienlage zu Haselnüssen leidet zudem unter einem 'Kategorie-Confound', da viele Ergebnisse auf Nussmischungen oder spezifischen Diätmustern basieren, nicht auf isolierten Haselnüssen.
Die gesundheitlichen Vorteile von Haselnüssen sind nicht auf Nutella übertragbar; die industrielle Verarbeitung und die Nährstoffzusammensetzung (Zucker/Fett) negieren die potenziellen Vorteile der Nusskomponente.
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Originalquellen
Was sagen die Studien?
Ausgewertet: 12 begutachtete Studien, darunter 7 Meta-Analysen/Reviews und 5 randomisierte Studien (RCT). Stand: Juli 2026.
10 dafür1 neutral1 kritisch
(01)Haselnüsse haben einen nachweislich positiven Effekt auf die Blutfettwerte, besonders bei Triglyzeriden.
(02)Haselnüsse verbessern Herz-Kreislauf-Marker und beeinträchtigen das Körpergewicht nicht negativ.
(03)Die Zugabe von Haselnussmehl kann den Blutzuckeranstieg nach dem Essen günstig beeinflussen.
(04)Der Verzehr von Haselnüssen kann entzündungshemmende Prozesse im Körper positiv regulieren.
(05)Haselnüsse enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, die zur Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung beitragen können.
(06)Inhaltsstoffe aus Haselnüssen können Enzyme hemmen, die den Blutzuckerspiegel nach dem Essen erhöhen.
(07)Der Verzehr von Haselnüssen kann den LDL-Cholesterinspiegel leicht bis moderat senken.
(08)Haselnussreiche Diäten zeigten im Vergleich zu anderen Nüssen eine Zunahme des Bauchumfangs.
(09)Haselnüsse als Teil einer gesunden Ernährung können bei Hypercholesterinämie den Stoffwechsel positiv beeinflussen.
(10)Der regelmäßige Verzehr von Nüssen wie Haselnüssen verbessert die Insulinsensitivität im Gehirn.
(11)Der Verzehr von Nüssen wie Haselnüssen verbessert wichtige Herz-Kreislauf-Risikofaktoren und Blutfettwerte.
(12)Nüsse wie Haselnüsse können die Durchblutung im Gehirn und die Gedächtnisleistung verbessern.
Häufige Fragen
Nutella – häufige Fragen
Ist Nutella ungesund?
Nutella ist ein hochverarbeitetes Lebensmittel, das primär aus Zucker und Fett besteht. Die gesundheitlichen Vorteile, die unverarbeitete Haselnüsse bieten, lassen sich daher nicht auf das Endprodukt übertragen.
Wie oft kann man Nutella essen?
Die ausgewerteten Studien machen dazu keine klare Aussage. Da die industrielle Verarbeitung und die Nährstoffzusammensetzung die positiven Effekte der Haselnusskomponente negieren, sollte Nutella nicht als gesundheitliche Alternative zu unverarbeiteten Nüssen betrachtet werden.
Kann ich von den gesundheitlichen Vorteilen der Haselnüsse in Nutella profitieren?
Nein, eine Übertragung der positiven Effekte von Haselnüssen, wie etwa die Senkung des LDL-Cholesterins, auf Nutella ist wissenschaftlich nicht haltbar. Diese Vorteile sind an die natürliche Nussmatrix gebunden, die im hochverarbeiteten Endprodukt nicht mehr in dieser Form vorliegt.
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